El verano se aproxima y con él, un aumento significativo en la demanda de empleo en el sector de la hostelería en España. Este año, se prevé que las contrataciones alcancen cifras récord, superando incluso los niveles anteriores a la pandemia. Sin embargo, a pesar de este crecimiento, muchos establecimientos enfrentan dificultades para cubrir las vacantes, lo que podría afectar la experiencia de los turistas que visitan el país.
**Crecimiento del Empleo en Hostelería**
Según un informe reciente, se estima que alrededor de 698.340 empleados se unirán a la campaña veraniega en España, lo que representa un incremento del 9,4% en comparación con el año anterior. La restauración se posiciona como el segundo sector con más contratos firmados, con un total de 246.945, lo que equivale al 35,4% del total de contrataciones. Este crecimiento se debe en gran parte a la afluencia de turistas que eligen España como destino vacacional, lo que genera una alta demanda de servicios en bares, restaurantes y cafeterías.
A pesar de estas cifras alentadoras, muchos negocios de hostelería están luchando para encontrar personal adecuado. La patronal Hostelería de España ha advertido que hasta el 50% de las plazas ofertadas podrían quedar sin cubrir este año, lo que plantea un desafío significativo para el sector. La Dra. Ana N. Escribá Pérez, experta en derecho laboral, señala que la falta de personal capacitado y la percepción de la hostelería como un trabajo temporal sin oportunidades de desarrollo son factores que contribuyen a esta escasez.
**Desafíos en la Contratación**
Uno de los principales problemas que enfrenta el sector es la falta de cualificación de los candidatos. Muchos de los solicitantes son jóvenes o estudiantes que buscan su primera experiencia laboral, lo que a menudo resulta en una falta de experiencia práctica. Además, la modernización del sector ha creado una necesidad urgente de habilidades digitales, lo que complica aún más la situación. Los trabajadores deben ser capaces de manejar equipos modernos y realizar tareas de gestión y atención al cliente, lo que requiere una formación específica que muchos candidatos no poseen.
Andrés Menéndez, director general de Trabajo Temporal de Randstad, enfatiza la importancia de actualizar constantemente la formación para reflejar las necesidades reales del mercado. Propone una colaboración más estrecha entre centros educativos y empresas para diseñar itinerarios formativos que garanticen una empleabilidad real. Esta estrategia podría ayudar a retener el talento y abordar la escasez de personal en el sector.
Además de la falta de cualificación, las condiciones laborales en la hostelería también juegan un papel crucial en la dificultad para atraer candidatos. Jornadas prolongadas, sueldos poco competitivos y la falta de conciliación familiar son factores que desincentivan a muchos profesionales a postularse para estos puestos. La alta exigencia física del trabajo y la falta de beneficios adicionales también contribuyen a que muchos opten por buscar empleo en otros sectores que ofrecen mejores condiciones.
La situación se complica aún más por la necesidad de alta disponibilidad y flexibilidad horaria, lo que puede resultar en una falta de conciliación para los trabajadores. Muchos de los interesados en empleos de verano también enfrentan dificultades para encontrar alojamiento en zonas costeras, lo que les lleva a rechazar ofertas de trabajo.
**La Solución: Empleados Extranjeros**
Ante la escasez de personal local, muchos establecimientos han comenzado a contratar a trabajadores extranjeros. Estos empleados suelen tener una mayor disposición para aceptar condiciones laborales exigentes y, a menudo, están dispuestos a trabajar en horarios flexibles. Esto ha llevado a que una parte significativa de los contratos en el sector de la hostelería sean firmados por extranjeros, quienes desempeñan un papel fundamental en la cobertura de vacantes estivales.
La llegada de turistas también se espera que aumente este verano, con proyecciones que indican un incremento del 2,7% en la llegada de turistas internacionales y un 1% en el turismo nacional. Sin embargo, la falta de personal en el sector podría repercutir negativamente en la experiencia de los visitantes, afectando la calidad del servicio y, en última instancia, la competitividad de España como destino turístico.
En resumen, aunque el verano de 2025 promete ser un periodo de gran actividad en el sector de la hostelería, los desafíos en la contratación y la falta de personal cualificado podrían poner en riesgo la calidad del servicio ofrecido a los turistas. La colaboración entre el sector educativo y las empresas, así como la mejora de las condiciones laborales, serán clave para abordar estos problemas y garantizar un verano exitoso para la hostelería española.
