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Salud

Bebida de guisantes: propiedades y beneficios nutricionales

Bebida de guisantes
Bebida de guisantes

Si eres alérgico a la proteína de la leche de vaca, una alternativa es hacer líquidos vegetales como estos que comentamos en el artículo con guisantes y avena.

La bebida de guisantes todavía no es muy común en los países occidentales. Sin embargo, es un líquido con una serie de beneficios para la salud. Es un sustituto adecuado de los productos lácteos si es alérgico a las proteínas de la leche de vaca.

 Sin embargo, hay que tener en cuenta que no todas las bebidas vegetales son de la misma calidad. Muchos de ellos tienen una gran cantidad de azúcares añadidos. Por este motivo, es importante consultar las etiquetas antes de elegir cualquiera de estos productos.

Propiedades nutricionales de la bebida de guisantes

En primer lugar, te vamos a hablar de las propiedades nutricionales de la bebida de guisantes. Es un producto que destaca por su contenido en micronutrientes, entre ellos el calcio. Se ha demostrado que este elemento es clave en la prevención de enfermedades óseas, según un estudio publicado en Nutrients.

 También es común que la bebida de guisantes tenga vitamina B12 agregada. Este nutriente es clave para prevenir la anemia, especialmente entre los veganos.

Contraindicaciones de la bebida de guisantes:

Plato de guisantes.

Existen dos contraindicaciones posibles de la bebida de guisantes. La primera de ellas tiene que ver con la forma de elaboración del producto. Es habitual encontrar en el supermercado líquidos de origen vegetal con una elevada concentración de azúcares añadidos. Estos son capaces de incrementar el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2.

Por otro lado, cabe destacar que el guisante contiene antinutrientes. Además de las lectinas, el ácido fítico merece una mención especial. Ambos pueden interferir en la asimilación de determinados micronutrientes y provocar problemas digestivos. Por tanto, se debe evitar el consumo de este producto en pacientes con frecuentes gases intestinales.

¿Cómo se prepara la bebida de guisantes?

Te vamos a enseñar cómo es el proceso de elaboración de la bebida de guisantes. Así podrás hacerla de manera casera, controlando todos los ingredientes que intervienen en el proceso.

Ingredientes

  • 40 gramos de avena en grano.
  • 50 gramos de guisantes.
  • 1 cucharadita de semillas de amapola.
  • Agua.

Paso a paso

El sistema de elaboración de esta bebida es muy similar al de otros líquidos de origen vegetal. Varían los ingredientes, pero todas se basan en el mismo concepto.

Siempre es fundamental elegir una cantidad pequeña de frutos secos o de cereales para después completar con agua y otros elementos que aporten un sabor o aroma extra.

Lo primero que hay que hacer es poner la avena en remojo. Es importante mantenerla en este estado durante 6 horas para lavarla bien. Al mismo tiempo, es fundamental introducir también en remojo los guisantes para conseguir que se ablanden. Estos han de estar más tiempo; un mínimo de 8 horas.

Cuando ambos vegetales están listos se introducen en el vaso de una batidora con el resto de los ingredientes y un litro y medio de agua. Se procesa todo hasta obtener una textura lo más homogénea posible. Recuerda que es posible añadir más agua para conseguir un resultado menos denso.

Ten presente también que la bebida de guisantes se conserva adecuadamente en el frigorífico, siempre y cuando esté tapada. Te aconsejamos repartirla en botes de cristal que se puedan cerrar de forma hermética para asegurar que no pierda propiedades organolépticas.

Lo primero que hay que hacer es poner la avena en remojo. Es importante mantenerla en este estado durante 6 horas para lavarla bien. Al mismo tiempo, es fundamental introducir también en remojo los guisantes para conseguir que se ablanden. Estos han de estar más tiempo; un mínimo de 8 horas.

Cuando ambos vegetales están listos se introducen en el vaso de una batidora con el resto de los ingredientes y un litro y medio de agua. Se procesa todo hasta obtener una textura lo más homogénea posible. Recuerda que es posible añadir más agua para conseguir un resultado menos denso.

Ten presente también que la bebida de guisantes se conserva adecuadamente en el frigorífico, siempre y cuando esté tapada. Te aconsejamos repartirla en botes de cristal que se puedan cerrar de forma hermética para asegurar que no pierda propiedades organolépticas.

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